Kukicha besteht aus den Blattstielen und -anteilen, die man aus anderen Grüntees aussortiert - oft aus teuren Senchas, bei denen die Optik sehr wichtig ist. Sein Aroma ähnelt dem des Sencha, ist aber cremiger, da die Stängel weniger Bitterstoffe (und auch weniger Koffein) enthalten.
Herkunft
Japan, aus kontrolliert biologischem Anbau.
Zubereitung
Das Wasser sollte man nach dem Aufkochen auf etwa 70 Grad abkühlen lassen. 4-5 Teelöffel (10-15g) Tee pro Liter ca. 2 Minuten ziehen lassen, bei weiteren Aufgüssen reicht eine halbe Minute.
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-005
